रक्षाबंधन का त्योहार भाई-बहन के प्यार, अपनापन और साथ का खूबसूरत उत्सव है। इस दिन बहन अपने भाई की कलाई पर राखी बांधती है, तिलक लगाती है और मिठाई खिलाती है। भाई भी बहन को उपहार देकर उसके प्रति अपना प्यार जताता है।
साल 2026 में रक्षाबंधन 28 अगस्त, शुक्रवार को मनाया जाएगा। ऐसे में अगर आप बाजार की मिठाई खरीदने की बजाय घर पर कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो इस बार आसान और स्वादिष्ट मिठाइयां तैयार कर सकते हैं।
घर की बनी मिठाई की सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी कम या ज्यादा कर सकते हैं और परिवार के लोगों की पसंद को ध्यान में रखते हुए अलग-अलग स्वाद तैयार कर सकते हैं।
यहां हम रक्षाबंधन के लिए 5 आसान मिठाई और डेजर्ट रेसिपी बता रहे हैं, जिन्हें आप घर पर सामान्य सामग्री से बना सकते हैं।
रक्षाबंधन के लिए 5 आसान मिठाइयां
इस रक्षाबंधन आप ये 5 चीजें बना सकते हैं:
- चावल की मलाईदार खीर
- नारियल की आसान बर्फी
- बेसन के लड्डू
- सूजी का हलवा
- ब्रेड रसमलाई
इनमें से आप एक मिठाई बना सकते हैं या समय हो तो 2–3 मिठाइयों की छोटी सी रक्षाबंधन मिठाई प्लेट भी तैयार कर सकते हैं।
1. चावल की मलाईदार खीर
भारतीय त्योहारों पर खीर सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले डेजर्ट में से एक है। दूध, चावल, चीनी और इलायची से बनने वाली खीर को तैयार करना भी ज्यादा मुश्किल नहीं होता।
सामग्री
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- चावल – ¼ कप
- चीनी – ½ कप या स्वादानुसार
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- काजू – 8 से 10
- बादाम – 8 से 10
- किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
- केसर – कुछ धागे, वैकल्पिक
बनाने की विधि
सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर लगभग 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
एक भारी तले वाली कड़ाही या पतीले में दूध गर्म करें। दूध में उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें।
भीगे हुए चावल का पानी निकालकर दूध में डालें। धीमी आंच पर दूध और चावल को पकाते रहें।
बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध बर्तन के नीचे न लगे।
जब चावल अच्छी तरह नरम हो जाए और दूध गाढ़ा होने लगे, तब इसमें चीनी डालें।
इसके बाद इलायची पाउडर, कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें।
करीब 5 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें।
खीर को आप गर्म भी परोस सकते हैं और कुछ घंटे फ्रिज में ठंडा करके भी।
खास टिप
खीर को क्रीमी बनाने के लिए इसे धीमी आंच पर पकाएं। बहुत तेज आंच पर दूध पकाने से स्वाद और बनावट दोनों प्रभावित हो सकते हैं।
2. नारियल की आसान बर्फी
अगर रक्षाबंधन के दिन आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो नारियल की बर्फी एक अच्छा विकल्प है। इसे कम सामग्री में तैयार किया जा सकता है।
सामग्री
- सूखा या ताजा कद्दूकस किया नारियल – 2 कप
- दूध – 1 कप
- चीनी – ¾ कप
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- पिस्ता या बादाम – सजाने के लिए
बनाने की विधि
एक कड़ाही में घी गर्म करें।
इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट हल्का सा भूनें।
अब दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसे तब तक पकाएं जब तक नारियल दूध को अच्छी तरह सोख न ले।
इसके बाद चीनी डालें। चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला हो सकता है।
इसे मध्यम से धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाते रहें।
जब मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे तो इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें।
एक प्लेट या ट्रे में थोड़ा घी लगाकर मिश्रण फैलाएं।
ऊपर से कटे हुए पिस्ता या बादाम डालें।
मिश्रण हल्का ठंडा होने पर अपनी पसंद के चौकोर या डायमंड आकार में काट लें।
खास टिप
बर्फी काटने से पहले इसे पूरी तरह सख्त होने का इंतजार न करें। हल्का गर्म रहते हुए निशान बना देने से बाद में टुकड़े आसानी से निकलते हैं।
3. बेसन के लड्डू
रक्षाबंधन की मिठाई की थाली में बेसन का लड्डू रखा जाए तो त्योहार का स्वाद और भी खास हो जाता है। बेसन को धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनना इस रेसिपी का सबसे जरूरी हिस्सा है।
सामग्री
- बेसन – 2 कप
- घी – लगभग ½ से ¾ कप
- पिसी हुई चीनी – ¾ कप
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- बादाम – 8 से 10
- काजू – 8 से 10
बनाने की विधि
भारी तले वाली कड़ाही में घी गर्म करें।
इसमें बेसन डालें और गैस धीमी रखें।
बेसन को लगातार चलाते हुए भूनें।
कुछ समय बाद बेसन का रंग हल्का सुनहरा होने लगेगा और अच्छी खुशबू आने लगेगी।
बेसन अच्छी तरह भुन जाने पर गैस बंद कर दें।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
ध्यान रखें कि इसमें चीनी बहुत गर्म अवस्था में न डालें, वरना चीनी पिघल सकती है।
जब मिश्रण हल्का गर्म रह जाए तब पिसी चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं।
कटे हुए काजू-बादाम डालें और हाथ से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
खास टिप
अगर लड्डू बांधने में मिश्रण बहुत सूखा लगे तो थोड़ा सा गर्म घी मिला सकते हैं। एक साथ ज्यादा घी न डालें।
4. सूजी का हलवा
अगर अचानक मेहमान आ जाएं या आपके पास बहुत कम समय हो, तो सूजी का हलवा सबसे आसान विकल्पों में से एक है।
इसे कम समय में बनाया जा सकता है और आमतौर पर इसकी सामग्री घर की रसोई में पहले से मौजूद रहती है।
सामग्री
- सूजी – 1 कप
- घी – ½ कप
- चीनी – ¾ कप
- पानी – लगभग 2½ कप
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- काजू – 8 से 10
- किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
एक कड़ाही में घी गर्म करें।
काजू को हल्का सुनहरा करके निकाल लें।
अब उसी घी में सूजी डालें।
सूजी को धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
जब सूजी का रंग हल्का सुनहरा हो जाए और अच्छी खुशबू आने लगे तब इसमें सावधानी से गर्म पानी डालें।
पानी डालते समय मिश्रण से भाप निकल सकती है, इसलिए धीरे-धीरे डालें।
सूजी को लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने।
जब सूजी पानी सोख ले तब चीनी डालें।
चीनी घुलने तक पकाएं।
आखिर में इलायची, काजू और किशमिश डालें।
गैस बंद करके गर्मागर्म हलवा परोसें।
खास टिप
आप चाहें तो पानी की जगह थोड़ा दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे हलवे का स्वाद अधिक रिच हो सकता है।
5. आसान ब्रेड रसमलाई
अगर आप रक्षाबंधन पर सामान्य मिठाइयों से थोड़ा अलग डेजर्ट बनाना चाहते हैं तो ब्रेड रसमलाई ट्राई कर सकते हैं।
यह पारंपरिक रसमलाई की तरह नहीं बनती, लेकिन कम समय में तैयार होने वाली एक आसान घरेलू डेजर्ट रेसिपी है।
सामग्री
- सफेद ब्रेड – 6 स्लाइस
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- चीनी – ½ कप या स्वादानुसार
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- केसर – कुछ धागे
- पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच
- बादाम – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें।
गैस धीमी करके दूध को बीच-बीच में चलाते हुए गाढ़ा करें।
जब दूध अपनी मात्रा से थोड़ा कम होकर मलाईदार हो जाए, तब इसमें चीनी डालें।
इलायची पाउडर और केसर डालकर कुछ मिनट पकाएं।
इसके बाद गैस बंद करके दूध को ठंडा होने दें।
अब ब्रेड के स्लाइस के किनारे काट दें।
कटोरी या गोल कटर की मदद से ब्रेड को गोल आकार में काट सकते हैं।
सर्व करते समय ब्रेड के टुकड़े प्लेट में रखें और ऊपर से ठंडा किया हुआ गाढ़ा दूध डालें।
पिस्ता और बादाम से सजाएं।
खास टिप
ब्रेड पर दूध बहुत पहले न डालें। सर्व करने से थोड़ी देर पहले डालने पर ब्रेड की बनावट बेहतर रहती है।
रक्षाबंधन की मिठाई प्लेट कैसे तैयार करें?
अगर घर में भाई-बहन और मेहमान ज्यादा हैं तो आप एक छोटी सी Rakhi Special Sweet Plate तैयार कर सकते हैं।
एक प्लेट में रखें:
- 1 बेसन लड्डू
- 1 नारियल बर्फी
- थोड़ी खीर
- थोड़े ड्राई फ्रूट्स
- साथ में नमकीन या मठरी
इससे प्लेट देखने में भी अच्छी लगेगी और एक साथ अलग-अलग स्वाद मिलेंगे।
एक दिन पहले क्या तैयार कर सकते हैं?
रक्षाबंधन वाले दिन अक्सर घर में कई काम होते हैं। इसलिए कुछ तैयारी पहले से की जा सकती है।
एक दिन पहले:
नारियल बर्फी और बेसन के लड्डू तैयार किए जा सकते हैं।
रात में:
ड्राई फ्रूट्स काटकर एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं।
त्योहार की सुबह:
खीर और हलवा ताजा तैयार कर सकते हैं।
ब्रेड रसमलाई के लिए दूध भी पहले से गाढ़ा करके फ्रिज में रखा जा सकता है और सर्व करते समय ब्रेड के साथ मिलाया जा सकता है।
मिठाई बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
त्योहार के लिए मिठाई बनाते समय संभव हो तो ताजा दूध और अच्छी गुणवत्ता वाले ड्राई फ्रूट्स इस्तेमाल करें।
दूध से बनी मिठाइयों को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न रखें। मौसम गर्म हो तो उन्हें ठंडा होने के बाद फ्रिज में रखें।
चीनी की मात्रा परिवार की पसंद के अनुसार कम या ज्यादा की जा सकती है।
अगर किसी सदस्य को किसी खास सामग्री से एलर्जी है, तो उस सामग्री को छोड़कर ही मिठाई तैयार करें।
Raksha Bandhan 2026 से जुड़े सामान्य सवाल
Raksha Bandhan 2026 कब है?
साल 2026 में रक्षाबंधन 28 अगस्त, शुक्रवार को मनाया जाएगा। राखी बांधने के समय के लिए अपने शहर के स्थानीय पंचांग को देखना बेहतर रहेगा क्योंकि समय स्थान के अनुसार थोड़ा अलग हो सकता है।
रक्षाबंधन पर कौन सी मिठाई आसानी से बनाई जा सकती है?
अगर समय कम है तो सूजी का हलवा, नारियल बर्फी या खीर आसान विकल्प हो सकते हैं।
कौन सी मिठाई पहले से बनाकर रख सकते हैं?
बेसन के लड्डू और नारियल बर्फी पहले से तैयार की जा सकती हैं। इन्हें सही तरीके से स्टोर करके त्योहार के दिन परोसा जा सकता है।
क्या रक्षाबंधन पर घर की बनी मिठाई देना अच्छा विकल्प है?
हां। घर पर बनाई गई मिठाई को साफ डिब्बे में अच्छी तरह पैक करके परिवार के सदस्यों या रिश्तेदारों को दिया जा सकता है।
बच्चों के लिए कौन सा डेजर्ट अच्छा रहेगा?
बच्चों के लिए खीर और ब्रेड रसमलाई अच्छे विकल्प हो सकते हैं। चीनी की मात्रा उनकी पसंद और जरूरत के अनुसार रख सकते हैं।
निष्कर्ष
रक्षाबंधन केवल राखी बांधने की रस्म तक सीमित नहीं है। परिवार के साथ बैठना, बातें करना और साथ में खाना-पीना भी इस त्योहार की खूबसूरती का हिस्सा है।
इस बार बाजार से कई तरह की मिठाइयां लाने के बजाय घर पर खीर, नारियल बर्फी, बेसन लड्डू, सूजी का हलवा या ब्रेड रसमलाई में से अपनी पसंद की मिठाई तैयार कर सकते हैं।
कम सामग्री और थोड़ी सी तैयारी से घर पर एक अच्छी Raksha Bandhan Special Sweet Plate बनाई जा सकती है, जिसे पूरे परिवार के साथ मिलकर enjoy किया जा सकता है।